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Offre d’emploi – Restaurant

CDI – CHEF(FE) DE CUISINE

Le Mas de la Fouque est un établissement 4 étoiles d’exception situé en plein cœur de la Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Alliant simplicité et cadre idyllique, ce lieu atypique est composé de 27 chambres et suites. Avec une vue exclusive sur les étangs ou la piscine, l’hôtel propose une expérience hors du temps pour un moment inoubliable. La Table de Marius, le restaurant gastronomique de l’hôtel, fait découvrir à ses clients les saveurs de la région à travers des produits locaux de qualité. Saisissez, dès à présent, l’opportunité de rejoindre l’équipe du Mas de la Fouque.

Le poste de Chef(fe) de cuisine au Mas de la Fouque :

  • CDI
  • Travail tous les jours calendaires
  • Contrat de 39 heures hebdomadaires

Les missions principales :

  • Cuisine de type gastronomique mettant en avant le terroir
  • Etablir les cartes et menus
  • Organiser la production culinaire
  • Etablir les commandes de nourriture
  • Gestion des stocks et réalisation des inventaires, fiches techniques
  • Etablir le planning de la brigade en fonction de l’activité
  • Connaissance des méthodes HACCP, veiller à l’hygiène de la cuisine, des chambres froides
  • Recrutement et formation du personnel de cuisine
  • Veiller à la sécurité du personnel

Compétences recherchées :

  • Expérience en hôtellerie restauration indispensable : 3 ans
  • Références vérifiables exigées
  • Parcours classique, chef de partie chaud et froid, sous-chef dans des établissements reconnus
  • Personnel rigoureux et engagé pour offrir un travail de qualité à nos clients
  • Motivé, dynamique et ayant le sens du travail en équipe
  • Personnel sensible au respect de l’environnement
  • Vous êtes précis et organisé et savez prioriser vos actions
  • Personnel en capacité de s’exprimer en anglais
  • Ponctualité et fiabilité